【我們的故事】溫暖如家 安全有我 ———記張家口冬奧村屬地食品安全保障工作者張鵬

　   張家口新聞網(wǎng)訊：張鵬是張家口宣化區(qū)市場監(jiān)督管理局的一名職工，日常工作中，他便是一個不折不扣的市場監(jiān)管鐵人。工作認真、執(zhí)法嚴格，但凡他帶過的市場監(jiān)管隊伍，都曾作出突出貢獻。

　　今年1月7日，張鵬正式進駐張家口冬奧村，帶領張家口冬奧村屬地食品安全保障組全體隊員，按照相關法律法規(guī)、操作規(guī)范和國家標準要求，突出監(jiān)管指導和隱患排查，及時跟進問題整改，強化餐飲服務商食品安全主體責任落實，高標準開展張家口冬奧村食品安全保障工作。他們用一次次查驗、一份份報告、一滴滴試劑、一行行數(shù)據(jù)，筑牢食品安全之堤，真情守護溫暖如家的冬奧村。

　　24小時供餐全天候堅守

　　食材驗收是食品安全保障的第一道防線。2022年1月23日凌晨2時，來自北京食材總倉的第一車食材運抵張家口冬奧村開始，同時也是我國建國以來的第一車猶太餐食材。為了完成食材驗收、檢測，保證餐廳供應，張鵬和同事們堅守一線，36小時幾乎無眠無休。然而，這只是開始，從1月到3月，將近70天的堅守中，冬奧村24小時供餐，他們時刻守在食品安全一線，抽空打個盹使他們保證睡眠的最常用方式。冬日的寒夜里，室外溫度均在零下20攝氏度以下，張鵬和同事們常常是連續(xù)幾個小時在戶外工作，食材查驗解封、后廚灶臺邊全過程監(jiān)督，一步也不含糊，一步也不能錯?！笆称钒踩芽?，再緊再嚴都不過分！”張鵬這句話在日常工作中，便掛在嘴邊，到了冬奧村更是常見。

　　餐廳后廚現(xiàn)場監(jiān)督檢查是張家口冬奧村食品安全保障任務的核心和重中之重。張鵬和同事們從疫情防控、環(huán)境設施、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等多方面、全環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查和指導工作，同時開展食材快速檢測。

　　安全放心是最高的贊譽

　　冬奧會已圓滿閉幕，冬奧殘奧會食品安全保障工作接續(xù)進行。冬殘奧會場館轉(zhuǎn)換期間，張鵬帶著同事們指導監(jiān)督餐飲服務商對后廚操作空間進行了全面整理、清潔和消毒，開展了全方位食品安全自查，并針對冬殘奧會餐飲服務特點和需求，對服務商各崗位工作人員進行了動員教育和食品安全培訓。張家口冬殘奧村開村以來，他和同事們行色匆匆、忙碌不輟，繼續(xù)從各個環(huán)節(jié)把好食品安全關口?！皟蓚€奧運同樣精彩，也同樣安全?！睆堸i說。

　　冬奧會和冬殘奧會期間，張家口冬（殘）奧村運動員主餐廳為各國運動員及隨隊官員供餐合計170000余人次。開展監(jiān)督檢查，約談、培訓服務商食品安全負責人、從業(yè)人員，開展食材原料快檢，餐飲工用具快檢，運動員餐廳食品、員工餐廳食品留樣，食材驗收……各崗位、各環(huán)節(jié)均未發(fā)生一起食品安全問題。

　　張家口冬（殘）奧村餐品供應充足、及時，餐品豐富多彩，無食品安全問題發(fā)生，餐飲領域無疫情傳播情況發(fā)生，收獲國際奧委會主席巴赫先生、副主席小薩馬蘭奇先生對張家口冬奧村餐飲服務的高度評價，中國國家隊及數(shù)十個外國代表團向冬奧村餐飲團隊發(fā)出熱情洋溢的感謝信。

　　初心如炬不言苦累

　　穿上市場監(jiān)督管理制服，張鵬是工作一線的鐵人；脫下制服，他是心中滿懷愧疚的兒子、丈夫和父親。

　　2022年除夕之夜，年近八旬的父母和剛上初一的女兒因疫情防控要求被集中隔離。而此時，張鵬正在全情工作。隔天才看到家人發(fā)來的信息。回撥電話后，滿心的愧疚和惦念還沒說出口，父親一句話讓他安心且充滿了干勁“家里一切安好，不用擔心，好好工作，不能辜負國家、家鄉(xiāng)對你的囑托?！?/p>

　　堅守崗位多日，張鵬沒有請過一天假，面對工作，他總是精神抖擻。身體疲累時，就靠著椅子休息一會兒。為了讓減少同事們的工作量，除了自己需要完成的工作，臨時派遣的工作，難度大的工作，他總是沖在前頭?！岸瑠W村是食品安全的戰(zhàn)線，也是我們共同的家。盡最大努力守護好這個家，是我們的使命！”

　　張鵬常說，市場監(jiān)管人奉獻在冬奧一線，冬奧會也成就了他們。夢想在冬奧會、冬殘奧會圓滿，也是在這里重新起飛，向著更高更遠奔去！“我總是說冬奧會、冬殘奧會保障是開始，要以此為標準，把今后的工作做得更好。”

    （記者 武雅楠 通訊員 張麗萍）