秋冬季飲食不當，當心胃里“長石頭”

　　胃是人體重要的消化器官，主要功能是臨時儲存、初步消化及吸收食物，還有分泌和防御功能。然而，由于不恰當?shù)娘嬍沉?xí)慣和特殊的身體狀況，一些人的胃里容易出現(xiàn)“石頭”，醫(yī)學(xué)上稱之為胃結(jié)石或胃石癥。胃結(jié)石雖是良性疾病，但會對消化道功能造成嚴重影響。所以，我們有必要了解并學(xué)會預(yù)防這一疾病。

　　部分胃結(jié)石患者沒有身體不適

　　胃結(jié)石是由于胃腸道動力不足、消化道功能弱的人群攝入難以消化的食物、毛發(fā)或含有鉍劑、碳酸鈣、鋇劑等礦物質(zhì)的食物而產(chǎn)生的。按照攝入食物的不同，胃結(jié)石可分為植物性胃結(jié)石、動物性胃結(jié)石（或毛胃石）、乳酸性胃結(jié)石和藥物性胃結(jié)石四種。其中，植物性胃結(jié)石最為常見。

　　秋冬季，人們?nèi)绻M食過多富含鞣酸的食物，如柿子、山楂、黑棗等，就有罹患胃結(jié)石的風險。病程在6個月以內(nèi)的，為急性胃結(jié)石。病程超過6個月的，為慢性胃結(jié)石。胃結(jié)石患者會有上腹部疼痛、腹脹、厭食、惡心、嘔吐等不適癥狀，但也有部分患者并沒有身體不適?；颊甙Y狀的嚴重程度與胃結(jié)石的大小、堅硬度、形成時間長短、機體敏感度、是否合并潰瘍或出血等因素有關(guān)。

　　植物性胃結(jié)石秋冬季高發(fā)

　　秋冬季是柿子、山楂、黑棗成熟上市的季節(jié)。這些果實中含有大量的鞣酸、樹膠、果膠及膳食纖維，尤其是未成熟、未脫澀的果實或果皮，鞣酸含量可高達20%。

　　在胃酸的作用下，鞣酸和食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，可以形成分子較大且不溶于水的鞣酸蛋白。鞣酸蛋白和樹膠、果膠、植物纖維等混合在一起，就會在胃內(nèi)積聚形成固體性的團狀，成為胃里的“石頭”。

　　除了季節(jié)性，植物性胃結(jié)石還有地域性的特點，在我國北方以山楂石為主，南方以柿石多見。

　　哪些人群容易出現(xiàn)胃結(jié)石

　　首先，空腹吃過多的柿子、山楂、黑棗，尤其是帶皮吃生澀的柿子，很容易出現(xiàn)胃結(jié)石。因為人在空腹狀態(tài)下胃酸水平高，這是形成胃結(jié)石的重要條件。如果同時食用魚、蝦、牛奶、雞蛋等高蛋白食物，就會大大增加胃結(jié)石形成的風險。

　　其次，在空腹吃完柿子、山楂后喝茶、飲酒，也是形成胃結(jié)石的風險因素。喝茶會促進胃結(jié)石的形成，這可能與茶堿、鞣酸和胃酸凝集有關(guān)。酒精能加快蛋白質(zhì)凝固，飲酒量越大，酒精度數(shù)越高，胃結(jié)石的形成速度就越快。

　　再次，消化功能較差的人容易出現(xiàn)胃結(jié)石。胃結(jié)石患者以老年人居多，因為老年人可能存在多種基礎(chǔ)疾病，消化道功能減弱，更容易出現(xiàn)胃蠕動減少、胃排空延遲等問題，且老年人感覺敏感性減退，常常表現(xiàn)為無癥狀性胃結(jié)石，容易導(dǎo)致病情被延誤。另外，有胃輕癱、糖尿病、消化性潰瘍、胃大部切除等病史的患者以及兒童，也容易出現(xiàn)胃結(jié)石。       （來自：市疾控中心官方公眾號） 胡程利 李菁 整理