車厘子吃多了會中毒？橘子皮里的白絲能止咳化痰？

　　每年這個時候，車厘子大量上市，酸甜多汁的口感引得人不免多吃幾顆。不過，有網友發(fā)文稱“自己‘狂炫’三大碗車厘子后中毒了”，這樣的說法也引發(fā)熱議，有網友留言說自己也有同感，因吃了大量車厘子出現(xiàn)惡心、胃痛、拉肚子的癥狀；還有網友說，車厘子吃多了會導致鐵中毒和氰化物中毒。那么這些都是真的嗎？一次進食多少顆車厘子合適呢？

　　小小車厘子

　　含鐵量真的有這么高嗎？

　　擔心車厘子吃多了會中毒，一種說法是會導致“鐵中毒”，鐵中毒主要是由于攝入鐵過量引起的，但是我們常說，不談劑量談毒性是不科學的。那么，小小的車厘子含鐵量真的有這么高嗎？

　　專家介紹，鐵中毒是由于攝入鐵過量引起的，一次攝入鐵量達到和超過20毫克每公斤體重時會出現(xiàn)急性鐵中毒，對于一個體重60公斤的成人來說，大約就是1200毫克鐵。而櫻桃的鐵含量只有0.36毫克/100克左右，要達到出現(xiàn)鐵中毒的量，大約要一次吃330多公斤，這是不可能的。

　　中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常委 鐘凱：雖然車厘子確實是有鐵的，但是它的鐵含量其實很低，和豬肝相比可能低了幾十上百倍，吃豬肝都不會鐵中毒，為什么吃車厘子會中毒？這是不可能的。如果你缺鐵的時候，醫(yī)生還會告訴你，建議你偶爾吃點豬肝可以補鐵，實際上鐵中毒僅見于比如說吃補鐵劑，吃多了吃錯了，有可能導致，吃食物是不會的。

　　注意了！

　　車厘子不是“補鐵補血”佳品

　　我們知道了，適量吃車厘子不會鐵中毒。這樣的話，還有一個傳聞——網傳車厘子是“補鐵補血佳品”，這個謠言也就不攻自破了。補血作用，這主要歸功于它所含的鐵元素和維生素C。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，而維生素C則有助于鐵的吸收，從而提高其補血效果。

　　專家介紹，車厘子鐵含量只有0.36毫克/100克，平時我們食用的豬肉含鐵量就有3毫克/100克，所以車厘子并沒有特別突出的補鐵補血功效。

　　吃車厘子會氰化物中毒？

　　專家：別吃果核

　　網上還有一種夸張的說法，“吃5顆車厘子就能導致氰化物中毒”。氰化物急性中毒，會出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭痛、抽搐、呼吸衰竭等癥狀，最終可導致死亡。那么車厘子里真的有氰化物嗎？

　　目前發(fā)現(xiàn)的具有強烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN）以及氫氰酸（HCN）。傳言里說的車厘子含有的就是氫氰酸（HCN），植物中的氰化物通常是以氰苷的形式存在的，氰苷本身無毒，只是當植物細胞結構被破壞時，才會生成氫氰酸。

　　中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常委 鐘凱：水果當中氰苷的量也是非常少的，而且它主要是存在于水果的果核里面，車厘子的果核是非常硬的，我們不太可能把它咬開，吃里面的果核。而且這個果核如果有氰苷的話，它會有微微的苦味，其實是一種提示，告訴動物不要吃我的籽兒，我要繁殖，我要傳播。我們正常吃水果的時候，只要不去咬破果核，故意去嚼、故意嚼很多的話是不可能中毒的。

　　每天吃多少車厘子合適？

　　這三類人群需減量

　　那么每天吃多少車厘子合適呢？根據《中國居民膳食指南（2022）》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車厘子為100~150克，大約10~15顆車厘子。

　　以下三類人群更應嚴格控制攝入量：

　　第一類，對于慢性腎病患者。因為車厘子含鉀量較高。對于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導致高鉀血癥。

　　第二類是糖尿病患者。盡管車厘子的升糖指數（GI值）較低，但仍需控制食用量。通常血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每天攝入量應控制在10顆左右。

　　第三類是胃腸疾病患者。患有胃腸道疾病的人群不宜過量食用車厘子，以免引發(fā)胃脹、腹瀉或加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原發(fā)病情。

　　吃多了砂糖橘會變“小黃人”，是真的嗎？

　　除了車厘子，這個季節(jié)另外一大類火爆的水果就是柑橘類，它們的傳言就更多了，比較夸張的是“砂糖橘含大量果糖致癌”，還有網友說“吃了砂糖橘，皮膚變成黃色了”。這些說法是真的嗎？

　　中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常委 鐘凱：柑橘當中本身就會有β-胡蘿卜素、天然色素，它的顏色是發(fā)黃的。如果我們吃得比較多，我們人體不能及時將它代謝掉的話，會產生高β-胡蘿卜素血癥，這個時候我們的皮膚可能會出現(xiàn)一點泛黃，但是不用擔心，因為本身它的代謝也是比較快，只要我們停止食用，很快皮膚的黃色也會褪去。

　　因為果糖本身并不是自然界中比較罕見的東西，相反它是非常常見的。比方說我們很喜歡吃的很多水果，像西瓜、龍眼、桂圓等，里面有很多的果糖，我們吃的最常見的糖是蔗糖，蔗糖吃進去之后也會變成葡萄糖和果糖，所以果糖本身是在生活當中隨處可見，我們也經常在吃，所以這個東西致癌是不靠譜的說法。

　　當然，關于柑橘類也不都是負面的傳言，恐怕最廣泛的說法就是橘子皮里的那些白絲能止咳化痰，其實這些白絲叫橘絡，又稱橘絲，橘絡其實也是一種果皮?！伴僮悠ぁ笔怯型?、中兩層果皮，平時直接剝開的那層是外果皮，橘絡是“中果皮”。

　　中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常委 鐘凱：橘絡的主要成分一個是水分，一個是一些不溶于水的膳食纖維，比如說纖維素，然后有少量的多酚類、黃酮類物質，所以它微微有點發(fā)苦，本身這些成分可能會有一些消炎的作用，但是量是很少的，遠遠達不到止咳化痰的作用，如果是咳嗽比較厲害，最好是到醫(yī)院看病。