主食吃得少了，我們還需要這么多糧食嗎？

　　作為“農(nóng)口”記者，身邊的朋友時(shí)不時(shí)也會(huì)提出類似問(wèn)題：“少吃主食，能減重降血脂，糧食多點(diǎn)少點(diǎn)，沒(méi)關(guān)系吧？”“飯桌上多是肉蛋奶、果蔬魚(yú)，糧食還有這么重要嗎？”……對(duì)于這些問(wèn)題，咱們不妨從3個(gè)角度來(lái)探討。

　　首先，糧食不等于主食。

　　饅頭、米飯、面條等主食是用糧食直接做的，而肉蛋奶則需要糧食轉(zhuǎn)化。比如家禽、家畜吃的飼料里有玉米、豆粕等，據(jù)測(cè)算，1斤肉需要約2.5斤原糧轉(zhuǎn)化。可見(jiàn)，從一日三餐到日常零食，幾乎都離不開(kāi)糧食。

　　再看看我們的“飯量”。十幾億人口要吃飯，這是我國(guó)最大的國(guó)情。全國(guó)人民平均一天要消耗70萬(wàn)噸糧、23萬(wàn)噸肉、9.8萬(wàn)噸油以及192萬(wàn)噸蔬菜。如果真缺糧了，誰(shuí)來(lái)幫我們，誰(shuí)又能幫得了我們？

　　況且，如今生活條件好了，大家不僅要“吃得飽”更要“吃得好”，消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化趨勢(shì)更加明顯，糧食需求還會(huì)“壓力山大”。

　　中央農(nóng)村工作會(huì)議部署2025年“三農(nóng)”工作，排在第一位的就是持續(xù)增強(qiáng)糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力，釋放的就是把糧食安全作為頭等大事來(lái)抓的鮮明信號(hào)。

　　其次，“當(dāng)年豐收”不等于“年年豐收”。

　　有朋友開(kāi)玩笑，新聞上總說(shuō)糧食豐收，都有“審美疲勞”了，肯定夠吃。的確，2024年我國(guó)糧食總產(chǎn)量突破1.4萬(wàn)億斤，意味著人均糧食占有量超500公斤，高于國(guó)際公認(rèn)的400公斤糧食安全線標(biāo)準(zhǔn)。

　　但真的“高枕無(wú)憂”了嗎？糧食豐收，“天幫忙”“人努力”缺一不可。旱澇災(zāi)害仍是糧食生產(chǎn)的最大風(fēng)險(xiǎn)。從面上看，2024年農(nóng)業(yè)災(zāi)情相比前些年較輕，但一些地方遇到“龍舟水”“暴力梅”，農(nóng)民和一線干部付出了很多努力。天氣變化不確定性很大，這就決定了糧食生產(chǎn)不能放松。

　　居安思危，什么時(shí)候都不能輕言糧食過(guò)關(guān)了。咱們用數(shù)據(jù)說(shuō)話，1996年、1998年和1999年全國(guó)糧食產(chǎn)量分別三次達(dá)到1萬(wàn)億斤，但中途經(jīng)歷了波折，付出了很多努力，2007年才再次回到1萬(wàn)億斤。“滑坡容易、爬坡難”，“始終繃緊糧食安全這根弦”準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

　　中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出，“抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”?？纯次覀兪掷锏摹芭啤保喝珖?guó)耕地面積實(shí)現(xiàn)連續(xù)三年凈增加，2024年137個(gè)小麥新品種通過(guò)國(guó)家審定，300馬力無(wú)級(jí)變速拖拉機(jī)量產(chǎn)應(yīng)用，這些都轉(zhuǎn)化為了實(shí)實(shí)在在的糧食生產(chǎn)力，我們有信心奪豐收。

　　第三，糧食問(wèn)題不僅僅是糧食的問(wèn)題。

　　從經(jīng)濟(jì)“大盤(pán)”看，糧價(jià)是百價(jià)之基，糧價(jià)以及受其影響的食品價(jià)格牽連著居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)漲跌。居民消費(fèi)價(jià)格關(guān)系經(jīng)濟(jì)大勢(shì)，更關(guān)系千家萬(wàn)戶的“小日子”，中國(guó)經(jīng)濟(jì)大船駛得穩(wěn)，可少不了“三農(nóng)”這塊“壓艙石”。

　　從國(guó)家安全看，我們不能忘記，一旦有了不穩(wěn)定性、不確定性因素，許多國(guó)家和地區(qū)立即捂緊“糧袋子”，把糧食當(dāng)成博弈工具。糧食多一點(diǎn)少一點(diǎn)是戰(zhàn)術(shù)問(wèn)題，糧食安全卻是戰(zhàn)略問(wèn)題，多了的壓力和少了的壓力不可同日而語(yǔ)。

　　手中有糧，心中不慌。糧食，平時(shí)不顯山露水，一旦風(fēng)吹草動(dòng)，就牽動(dòng)人心。再看看我們的餐桌，糧食安全是“國(guó)之大者”，是不是更具象化了？糧食豐收，咱得一茬接著一茬干。