幸?；ㄩ_·民生工程 | “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”守護(hù)學(xué)生舌尖安全

　　12月13日，午飯備餐時(shí)間，市職教中心學(xué)校食堂內(nèi)，身著潔凈工作服、戴著口罩和帽子的工作人員有序地進(jìn)行著學(xué)生午餐的準(zhǔn)備工作，這里的每一道工序、每一個(gè)環(huán)節(jié)都有實(shí)時(shí)監(jiān)控。這是張家口市學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的一個(gè)縮影。今年以來，全市切實(shí)做好學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效專項(xiàng)重點(diǎn)工作和省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建。截至目前，19個(gè)縣區(qū)全部完成了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”縣級(jí)監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)和省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建。

　　孩子在學(xué)校吃什么，飯菜安全嗎？這是萬千家長(zhǎng)都關(guān)心的問題。今年以來，張家口市始終把包括食品安全在內(nèi)的校園安全工作作為頭等大事，大力推進(jìn)全市教育系統(tǒng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效工程。自此項(xiàng)工作開展以來，共組織召開6次全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”部署會(huì)、推進(jìn)會(huì)，印發(fā)了《關(guān)于開展學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效專項(xiàng)工作的通知》《關(guān)于建立學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效工作臺(tái)賬制度的通知》《張家口市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效專項(xiàng)工作方案》。結(jié)合重點(diǎn)工作的開展，下發(fā)了《張家口市教育局關(guān)于開展學(xué)校食品安全排查整改工作的緊急通知》等通知，市教育局成立督查小組，5次對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查了各學(xué)校落實(shí)食品安全檢查制度情況，對(duì)食堂各項(xiàng)制度落實(shí)情況、食堂食品采購(gòu)、食品加工、點(diǎn)位全覆蓋、視頻畫面清晰、食品加工制作全過程公示公開等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，對(duì)有食品安全隱患的學(xué)校下發(fā)了整改督辦函，督促學(xué)校及時(shí)查漏補(bǔ)缺、建立臺(tái)賬、立行立改。真正實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、過程可控、去向可追”，確保學(xué)校食品安全工作規(guī)范管理、安全運(yùn)行，不發(fā)生食品安全事故。

　　在推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效的同時(shí)，全市省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂在全市各縣區(qū)全面開展，各縣區(qū)政府、市場(chǎng)監(jiān)管、教育、學(xué)校密切配合，一校一策，以點(diǎn)帶面，進(jìn)一步加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建單位進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控，按照《張家口市2023年“省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂”創(chuàng)建工作實(shí)施方案》《2023年省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂評(píng)價(jià)驗(yàn)收細(xì)則》等文件要求，對(duì)照《評(píng)價(jià)驗(yàn)收細(xì)則》的46項(xiàng)指標(biāo)認(rèn)真進(jìn)行省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂的評(píng)價(jià)驗(yàn)收創(chuàng)建。

　　截至目前，19個(gè)縣區(qū)全部完成了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”縣級(jí)監(jiān)管平臺(tái)。635所學(xué)校共安裝食堂高清攝像機(jī)4708臺(tái)、就餐區(qū)域顯示屏幕694塊，新接入上級(jí)監(jiān)管平臺(tái)學(xué)校381所，擴(kuò)容網(wǎng)絡(luò)寬帶學(xué)校148所，所有學(xué)校均成立了膳食委員會(huì)并建立家長(zhǎng)陪餐制度。15所市直學(xué)校完成了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能”提升工程，提前實(shí)現(xiàn)了智慧管理。到10月末，全市參與創(chuàng)建的68家省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂全部創(chuàng)建完成。食品安全標(biāo)準(zhǔn)化食堂的創(chuàng)建，讓學(xué)生在校就餐更安全、更有保障。

　　下一步，全市將以省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建為抓手，按照國(guó)務(wù)院食安辦“校園?品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)”要求，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，落實(shí)食品安全工作制度，強(qiáng)化學(xué)校食堂的進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)區(qū)域管控。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)所有學(xué)校幼兒園食堂按照最高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)D級(jí)進(jìn)行監(jiān)管，不斷強(qiáng)化學(xué)校幼兒園的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，持續(xù)推動(dòng)全市校園食品安全水平不斷提升。

　?。ê由叫侣?dòng)浾?nbsp; 呂慧  通訊員  王歡  張麗萍）