讓節(jié)儉成為節(jié)日餐飲“新食尚”

　　“二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭……”過(guò)年，總是同美食聯(lián)系在一起。喜慶之余，也要注意節(jié)儉不要鋪張，避免出現(xiàn)“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　近年來(lái)，隨著“光盤(pán)行動(dòng)”“半份菜”等厲行節(jié)約的舉措推廣，食品浪費(fèi)有所改觀(guān)，但仍有不少人“下館子”時(shí)講排場(chǎng)少吃多點(diǎn)，也有一些商家變相慫恿顧客不顧實(shí)際多消費(fèi)。特別是逢年過(guò)節(jié)，食品浪費(fèi)現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。

　　2021年，全國(guó)糧食再獲豐收，糧食產(chǎn)量連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上，但對(duì)于有14億多人口的大國(guó)來(lái)說(shuō)，糧食安全這根弦一刻也不能松。當(dāng)前，我國(guó)糧食需求剛性增長(zhǎng)，資源環(huán)境約束日益趨緊，糧食增面積、提產(chǎn)量的難度越來(lái)越大。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占世界糧食產(chǎn)量的14%。這個(gè)損失降低1個(gè)百分點(diǎn)，就相當(dāng)于增產(chǎn)2700多萬(wàn)噸糧食，夠7000萬(wàn)人吃一年。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)遏制浪費(fèi)，是節(jié)糧減損的重要舉措，相當(dāng)于增加了“無(wú)形良田”。

　　一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，2021年我國(guó)重拳遏制食品浪費(fèi)，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等發(fā)布施行，將節(jié)約糧食從道德標(biāo)準(zhǔn)上升到法紀(jì)的高度。

　　全社會(huì)要進(jìn)一步行動(dòng)起來(lái)，持續(xù)形成遏制餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)的強(qiáng)大合力。各級(jí)政府要加強(qiáng)監(jiān)督管理，采取切實(shí)有效舉措推進(jìn)反食品浪費(fèi)工作；餐飲企業(yè)要主動(dòng)引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，提供“小份菜”、餐后打包等服務(wù)；消費(fèi)者要樹(shù)立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念。

　　新春佳節(jié)之際，五湖四海的人們用美食歡慶一年的收獲、迎接新春的祝福，這時(shí)也需共同努力，讓節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)成為春節(jié)“新食尚”。

　　　　（原載于新華網(wǎng) 作者：劉夏村 摘編：項(xiàng)鋒、楊心悅）