了不起的老兵小店 ① 丨歡迎光臨“皮包水”！ 一家小店，融合兩份揚州文化

　　退役尚有戎光在——“了不起的小店”第四季聚焦老兵小店，為中國經(jīng)濟中的江蘇戎耀力量點贊！

　　“劍”與“犁”、強軍與富國始終緊密相連，合奏著一個民族走向強盛的激昂樂章。江蘇有近250萬退役軍人，他們在役時是保家衛(wèi)國的堅強柱石；退役后奮戰(zhàn)在各行各業(yè)，是鞏固黨的執(zhí)政地位、推動經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。從“兵心”到“匠心”，廣大退役軍人企業(yè)家、小店主們本色不改，在創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的全新“戰(zhàn)場”上始終斗志如新。

　　2022年4月，在江蘇省委網(wǎng)信辦指導(dǎo)下，揚子晚報/紫牛新聞推出《了不起的小店》系列融媒產(chǎn)品，用一個個小店鮮活生動的奮斗故事，呈現(xiàn)江蘇煙火氣。2024年年末，《了不起的小店》系列迎來第四季，我們以“老兵小店”為題再次出發(fā)，全省尋訪退役軍人小店主創(chuàng)業(yè)、就業(yè)優(yōu)秀案例，為中國經(jīng)濟中的江蘇戎耀力量點贊！

　　在揚州這座適合愜意慢生活的城市中，有位一直埋頭做膳食、長期做善事的“老兵”小店主——丁榮輝，16年來不間斷結(jié)對資助社區(qū)貧困學(xué)生、傷殘軍人，到在“皮包水”茶社里積極吸納退役軍人、軍人家屬就業(yè)，他的小店，不僅是揚州傳統(tǒng)餐飲文化和曲藝文化的融匯之所，更成為了承載軍旅情、踐行公益的堅實平臺。

　　 東關(guān)街的皮包水茶社

　　家里的第15名軍人 

　　退役創(chuàng)業(yè)始終心系公益

　　1982年，丁榮輝成為了家里的第十五個兵，當(dāng)兵三年，鑄就了丁榮輝一以貫之的堅毅品質(zhì)與深種于心的軍旅情懷，退役后，他涉足過藝術(shù)領(lǐng)域，后又投身餐飲行業(yè)，但不管在哪行哪業(yè)，總記掛著在自己的小店里給老百姓、給退役軍人幫點忙。

　　最初，丁榮輝在宋城名都開了家“淮揚養(yǎng)生湯館”，得知原城北鄉(xiāng)安平社區(qū)（揚州市在全國首創(chuàng)并實施的“831”特困群體安居工程所在地）失能老年居民多，就在小店里幫老人配送藥膳、營養(yǎng)湯；知道社區(qū)有不少上不起學(xué)的孩子，就從2008年起，每年結(jié)對資助3到4名貧困學(xué)生，16年從未間斷。

　　創(chuàng)業(yè)路上起起伏伏，但丁榮輝的小店始終向上發(fā)展。2008年，寄托了丁榮輝豐厚情懷的“皮包水”茶社在揚州東關(guān)街正式開張。

　　2015年起，丁榮輝資助了貴州六盤水的一名15歲少年管鵬， 現(xiàn)在，管鵬已為皮包水茶社廚師。

　　“食淮揚，賞曲藝” 

　　一家老兵小店 藏著兩份揚州文化

　　在揚州，當(dāng)?shù)厝擞兄霸缟掀ぐ?，晚上水包皮”的悠然生活?xí)慣。“皮包水”即早上赴茶社喝茶，讓溫潤的茶湯喚醒味蕾；“水包皮”則指晚上去浴室泡澡，借氤氳熱氣滌蕩身心。

　　丁榮輝的“皮包水”茶社因此得名，除了宣傳揚州生活理念，他還在店里引進了揚州曲藝。在“皮包水”茶社，國家一級演員、國家非遺傳承人楊明坤先生等曲藝大師定期駐店獻藝，于是，來來往往的食客們在一家小店，感受到了揚州餐飲文化與曲藝文化的雙重魅力。

　　“皮包水”人氣漸旺，皮五書場、水韻坊餐飲、凝月樓餐飲、玖麥場等多家餐飲小店也順利地相繼開業(yè)，丁榮輝的小店成為了揚州東關(guān)街上的一個文旅新亮點。

　　在皮包水茶社，不僅能品嘗正宗的淮揚菜品，還可以欣賞精彩的揚州曲藝表演。

　　戎光閃耀 

　　了不起的小店也是無數(shù)老兵的家

　　“退役創(chuàng)業(yè)，首先是要做到有經(jīng)濟效益，但有能力之后，最終要追求的一定是社會價值?！倍s輝說，每一家小店的開業(yè)都要為公益心、軍旅情儲備能量。

　　在“皮包水”茶社，現(xiàn)役、退役軍人、傷殘軍人等都享有就餐優(yōu)惠；在小店里，丁榮輝還拓出場地設(shè)立退役軍人愛心驛站，與街道合作定期舉辦“退伍軍人創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營”，與大家分享自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗；在揚州市、區(qū)退役軍人事務(wù)局組織的專場招聘會上，丁榮輝總是積極籌措優(yōu)質(zhì)崗位定向優(yōu)先招聘退役軍人(軍嫂)，先后已吸納十多名退役軍人就業(yè)。

　　“退役后一開始就業(yè)會有一段迷茫期的，所以我很有感觸，想在我的小店里，讓退役的戰(zhàn)友們找到一個歸屬感，把這兒能當(dāng)成一個家?！?/p>

　　2023年9月，作為揚州市退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)促進會會員、監(jiān)事，丁榮輝與促進會其它7位軍創(chuàng)企業(yè)家組團赴揚州結(jié)對幫扶城市——新疆新源縣，共同出資慰問新源縣困難退役軍人、支持退役軍人創(chuàng)業(yè)。多年來，丁榮輝捐資助學(xué)、慰問軍烈屬從未間斷，個人累計資助特困生與傷殘軍人30余人，榮獲“揚州市退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”等榮譽。

　　 皮包水茶社為現(xiàn)役、退役軍人和傷殘軍人提供優(yōu)惠就餐服務(wù)

　　丁榮輝與戰(zhàn)友們在皮包水茶社

　　“未來，像皮包水的這樣的小店，我在全國計劃要開到300至400家，要讓退役軍人的小店更好地服務(wù)社會，這就是我們老兵的情懷。”雖已告別軍營，但丁榮輝在創(chuàng)業(yè)的賽道上，續(xù)寫了軍人的戎耀。而更多像“皮包水”茶社一樣的小店，也在江蘇大地上散發(fā)著了不起的戎光。

　　指導(dǎo)單位：中共江蘇省委網(wǎng)信辦

　　出品：楊力群 雙傳學(xué)

　　制片人：劉偉 劉大穎

　　監(jiān)制：傅晴 李軍

　　導(dǎo)演：喻文君

　　編導(dǎo)：王念念

　　文字：許佳

　　制片：王一萌

　　攝像：楊濛 李銘哲

　　后期：楊濛 湯清宇

　　美編：肖甜

　　視頻校對：趙云

　　特別鳴謝：江蘇省退役軍人事務(wù)廳

　　揚州市退役軍人事務(wù)局

　　校對：盛媛媛

　　編輯 : 張晨曄