尺素金聲丨一年損耗浪費(fèi)食物4.6億噸，反食品浪費(fèi)從小事做起

　　把550毫升的礦泉水換成380毫升的小瓶礦泉水，某會(huì)議中心每年節(jié)水超13萬升。

　　訂外賣時(shí)勾選“無需餐具”，超過4.8億人次消費(fèi)者累計(jì)減碳量超31萬噸……

　　“小舉動(dòng)”寫就“大文章”。反食品浪費(fèi)，消費(fèi)環(huán)節(jié)大有文章可做。近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，明確開展全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)、餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)、單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！敝袊?guó)農(nóng)科院發(fā)布的《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》評(píng)估，我國(guó)食物損耗浪費(fèi)率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計(jì)，共損耗浪費(fèi)4.6億噸食物，損耗浪費(fèi)的食物量可滿足1.9億人1年的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　反食品浪費(fèi)，我們每一個(gè)人、每一個(gè)小舉動(dòng)都能貢獻(xiàn)力量。

　　節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)，重在知行合一。近年來，我國(guó)采取多項(xiàng)措施減少糧食浪費(fèi)，努力推動(dòng)形成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚。減少家庭和個(gè)人食品浪費(fèi)，強(qiáng)化青少年教育和勤儉節(jié)約家風(fēng)建設(shè)。持續(xù)推進(jìn)移風(fēng)易俗，倡導(dǎo)文明節(jié)儉操辦婚喪事宜，遏制大操大辦、鋪張浪費(fèi)等行為。比如，天津市紅橋區(qū)將“節(jié)儉辦婚宴 餐桌新文明”宣傳倡議納入“5·20”“七夕”等結(jié)婚登記集體宣誓主題活動(dòng)當(dāng)中。推動(dòng)社會(huì)大眾摒棄“愛面子、講排場(chǎng)、比闊氣”的陋習(xí)，形成家庭用餐不多點(diǎn)、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費(fèi)的“新食尚”。

　　反食品浪費(fèi)要壓實(shí)主體責(zé)任，引導(dǎo)餐飲企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律，深化“光盤行動(dòng)”。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)按需適量點(diǎn)餐提醒，明確標(biāo)示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，主動(dòng)提示剩余食物打包。比如在遼寧省錦州市，“打包盒免費(fèi)送”正成為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的新風(fēng)氣。同時(shí)，強(qiáng)化違法懲治。在餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查中同頻同步制止餐飲浪費(fèi)，對(duì)不遵守反食品浪費(fèi)有關(guān)規(guī)定的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按規(guī)定提醒約談、督促整改。

　　規(guī)范外賣商家營(yíng)銷行為，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)反食品浪費(fèi)的主體責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)一頭連著廣大商家，一頭連著億萬消費(fèi)者，是制止餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。12月6日市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《防范外賣餐飲浪費(fèi)規(guī)范營(yíng)銷行為指引》，要求規(guī)范外賣商家營(yíng)銷行為，合理設(shè)置起送價(jià)格，優(yōu)化滿減優(yōu)惠機(jī)制，明確不得制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的直播或者音視頻信息。同時(shí)，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用，進(jìn)一步優(yōu)化餐品信息展示方式，加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的廣告內(nèi)容的監(jiān)測(cè)、排查，建立健全外賣餐飲浪費(fèi)評(píng)價(jià)評(píng)估機(jī)制，推動(dòng)反食品浪費(fèi)源頭治理。

　　機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂是開展反食品浪費(fèi)行動(dòng)的重要力量。全面推行機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度，強(qiáng)化結(jié)果應(yīng)用，將反食品浪費(fèi)情況作為公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源考核等的重要內(nèi)容。推動(dòng)學(xué)校食堂、校外供餐單位改進(jìn)供餐方式，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，豐富不同規(guī)格和口味配餐選擇，強(qiáng)化學(xué)校就餐現(xiàn)場(chǎng)管理，加大就餐檢查力度。完善國(guó)有企業(yè)食堂管理等制度，開展廚余垃圾分析評(píng)估、實(shí)地督導(dǎo)調(diào)研檢查，及時(shí)糾正浪費(fèi)行為。

　　相關(guān)部門、協(xié)會(huì)、平臺(tái)、餐飲企業(yè)、單位食堂和廣大公眾共同努力寫就反食品浪費(fèi)的“大文章”，提升糧食安全意識(shí)，形成反食品浪費(fèi)風(fēng)尚，糧食安全就更有保障。