節(jié)約糧食，讓中國飯碗端得更穩(wěn)（厲行節(jié)約 反對浪費）

習近平總書記指出：“要樹立節(jié)約減損就是增產的理念，推進全鏈條節(jié)約減損，健全常態(tài)化、長效化工作機制，每個環(huán)節(jié)都要有具體抓手，越是損失浪費嚴重的環(huán)節(jié)越要抓得實。”

耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”，事關中國飯碗。黨的十八大以來，黨中央高度重視節(jié)糧減損工作，各地區(qū)各部門加大厲行節(jié)約工作力度，節(jié)糧減損取得積極成效。

今年11月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《方案》）公布，要求各地區(qū)各部門結合實際認真貫徹落實。生產、儲運、加工，全鏈條多環(huán)節(jié)節(jié)糧減損形成共識，一項項政策措施化為堅定行動。

耕好“無形良田”，全鏈條節(jié)糧減損

增產必須節(jié)約、節(jié)約就是增產?！斗桨浮诽岢觯?027年底，糧食生產、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下。我國是世界上最大的糧食生產國和消費國，全鏈條節(jié)糧減損任重道遠。

麥苗破土，田疇鋪綠。忙完冬種，山東平度市明村鎮(zhèn)種糧大戶穆魯錄時不時查看苗情，“大馬力拖拉機掛上精量播種機，北斗系統(tǒng)‘指路’，播種數量、深度、行距精準控制，小麥種子能省20%?！?/p>

農機接力，耕種收全程節(jié)糧?！按笮吐摵鲜崭顧C收獲，跑糧、漏籽少；無畦背種植搭配水肥一體，減壟增地，省肥節(jié)水。”穆魯錄一一細數，“今年夏收加秋收，每畝地打糧一噸半，成本省了15%。”

田間地頭是節(jié)糧減損的第一關。“我們推廣全程機械化作業(yè)、組織農機手操作技能培訓，全力減損。”平度市農業(yè)農村局農機裝備科負責人李占良介紹，“接下來，還將進一步加強精量播種機械和關鍵技術應用，推進糧食精細收獲。”

從種植到收獲，源頭節(jié)糧。各地區(qū)各部門強化農機、農藝、品種集成配套，加強糧食機收減損。目前，全國農作物耕種收綜合機械化率達74.3%；2023年全國小麥、水稻、玉米平均機收損失率已分別降至1%、2%、2.2%。

從田間到倉庫，科學管糧?！靶录Z從地里直接拉到烘干塔，降水分，防霉變，損耗少，品質也跟著提高?！敝貞c墊江縣普順鎮(zhèn)紅巖村種糧大戶雷中方說，“烘干后的糧食每斤多賣1毛錢?！焙娓伤?、恒溫房、運糧專線、專用碼頭等設施設備逐步完善。目前全國已建成5500多個專業(yè)化糧食產后服務中心，為農戶提供烘干、清理服務；我國糧庫儲糧損失基本消除，糧食儲藏周期內綜合損耗率控制在1%以內。

從車間到餐桌，高效用糧。低速碾磨、低溫加工，生產線上，一粒粒小麥變?yōu)槊鏃l等產品。“創(chuàng)新加工工藝，小麥出粉率提高到90%，保留更多營養(yǎng)物質。”湖北襄陽郭氏阜豐糧油科技有限公司總經理孫毅介紹。針對當前部分糧食產品存在過度加工、出品率較低等問題，相關部門將加強推廣應用糧油適度加工新工藝、新設備，加強糧油加工副產物資源化利用，減少糧食加工損失，促進糧食資源高效利用。

優(yōu)化要素投入，健全節(jié)糧長效機制

糧食節(jié)約，離不開要素保障。各地區(qū)各部門堅持藏糧于地、藏糧于技，不斷健全節(jié)約糧食的長效機制。

田間路縱橫交錯，冬小麥出苗齊整?！疤镩g路寬了，地塊平整了，大農機開得進，播種收割效率高，損失少?！焙颖背砂部h中艾束村村民趙施磊說。

一條條“四好農村路”寬敞平坦，運糧更便捷。中艾束村黨支部書記陳鳳雷講起變化：“以前小路坑坑洼洼，靠小型農用車一趟趟運，一路顛簸，漏糧灑糧。如今‘四好農村路’通到田頭，大卡車直接把糧食拉到倉庫里。”

鄉(xiāng)村基礎設施不斷完善，筑牢節(jié)約糧食的堅固堤壩。2014年至2023年，我國新建改建農村公路超250萬公里，糧食運輸服務水平提升。接下來，相關部門將進一步健全農村交通運輸網絡，深入推進鐵路專用線、專用碼頭、散糧中轉及配套設施建設，不斷完善糧食運輸基礎設施。

機收減損是降低農業(yè)生產環(huán)節(jié)損耗浪費的重要措施。今年夏收，山東諸城市星源農業(yè)專業(yè)合作社負責人王平平喜上眉梢：“用上復式條播機，覆土、壓實同步推進，小麥發(fā)芽率提升至90%，相比普通播種機，每畝增產100多斤。”

“我們持續(xù)加強關鍵技術研發(fā)，讓農機性能更優(yōu)，為豐收保駕護航?！睘H柴雷沃收獲機械首席工程師朱現學介紹，比如，復式條播機能減少種子損傷；創(chuàng)新研發(fā)的三段式單縱軸流滾筒，讓麥穗喂入更順暢，糧食“跑冒滴漏”更少了。農業(yè)農村部提出，持續(xù)推進機具裝備優(yōu)化升級，充分發(fā)揮農機購置補貼政策的導向作用，鼓勵農民購置先進適用、安全可靠、節(jié)能環(huán)保的收獲機械，全面推進農機報廢更新，切實提升機收減損性能。

“爭晴天、搶雨隙，成熟一塊收一塊，6套烘干設備馬力全開，日烘干能力達360余噸?！苯K沭陽縣匯豐家庭農場負責人徐福勝介紹，“我們提供收割、烘干、倉儲、收購等各環(huán)節(jié)的服務，提升小農戶節(jié)糧水平，帶動小農戶增收30萬元?！?/p>

“田保姆”提供“代清理、代烘干、代儲存、代加工、代銷售”等服務，幫助小農戶解決一家一戶干不了、干不好、干起來不劃算的事。2017年至2023年，我國農業(yè)服務主體從22.7萬個增加到109.4萬個，服務小農戶數量從3655.8萬戶增加到9400多萬戶。

立體循環(huán)促節(jié)約，糧食產業(yè)提檔升級

節(jié)糧減損連著發(fā)展方式。生產方式全面綠色轉型，提升資源節(jié)約集約利用能力，推動糧食生產質量、效益和競爭力不斷提高。

糞污變有機肥，有機肥還田種牧草，以草代糧、以雜粕替代豆粕，改善奶?！翱诩Z”，山東萬祥牧業(yè)有限公司形成一條循環(huán)養(yǎng)殖鏈?！斑^去奶牛飼料主要靠豆粕，成本較高，1000多頭奶牛飼料換成雜粕，不僅減少了豆粕用量，每頭牛每月飼喂成本還降低150元?！逼髽I(yè)負責人朱軍利算起賬。

全力推進飼料糧節(jié)約降耗。實施豆粕減量替代行動，推廣低蛋白日糧技術，充分利用雜糧、雜粕等替代資源，為節(jié)約糧食開掘新空間。

糧油加工副產物變廢為寶。在黑龍江方正縣稻米適度加工示范園區(qū)，一袋袋胚芽米走下生產線。在位于湖南岳陽市的東祥油脂公司，米糠變成米糠粕、米糠油、米糠蠟等7種產品，年產值30億元左右。一粒粒糧食被“吃干榨盡”，糧食產品供給更多元。

在河北隆堯縣的今麥郎食品股份有限公司生產車間，自動化生產線有序運轉?！按髷祿毣芾?，方便面流水線生產效率由每分鐘160包提升到每分鐘330包，原料利用率實現提升?！惫緮祿芾砜偙O(jiān)王琪介紹。

加快面粉加工設備改造升級，鼓勵應用柔性大米加工設備，提升糧食加工行業(yè)數字化管理水平……一系列舉措推動糧食加工高端化、智能化、綠色化發(fā)展，糧食轉化效率提升，糧食產業(yè)提質增效。

農業(yè)農村部有關負責人表示，將聚焦糧食全產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，推出更加實化細化的舉措，加強監(jiān)督管理，確保節(jié)糧減損落到實處、見到成效，進一步夯實糧食安全基礎。