云 南 咖 啡 ，何 以 代 表 中 國 ？

彩云之南，生機(jī)盎然

從山川到江河

從動(dòng)物到植物

沒有一個(gè)省份像云南這樣

“植物王國”“動(dòng)物王國”

“中國的花園、茶園、菜園、果園”

沒有一種身份

中國咖啡種植規(guī)模最大的省份

咖啡，為什么選擇了云南？

△朱苦拉咖啡

• 種植面積、產(chǎn)量全國第一
  

• 精品咖啡在云南
  

多年來，云南咖啡95%以上的品種為卡蒂姆系列。如今，云南省鐵皮卡、瑰夏、波邦等國際公認(rèn)優(yōu)秀品種和省內(nèi)研發(fā)的“德熱”“云咖”系列優(yōu)質(zhì)品種的種植面積約15萬畝，較2021年底實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番。

至2024年底，云南省咖啡種植面積126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近50億元，同比增13%。云南精品咖啡產(chǎn)量4.6萬噸，較2023年增加1.1萬噸。

• 咖啡出口看云南

據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，出口值全國第一，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個(gè)國家和地區(qū)。

云南咖啡，還能怎么喝？

在朱苦拉村，當(dāng)?shù)匾妥宕迕窈瓤Х鹊姆椒?span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">粗獷豪邁。

曬干的咖啡果放入石臼中“chu?！币幌拢窬庺せ蛛x外殼，再將咖啡豆倒入土灶大鍋，加入幾勺咸鹽，炒熟后倒入石磨碾碎，便成了咖啡粉。

一把已經(jīng)燒黑的鋁壺，就是村里家家必備的咖啡壺。管它什么深烘淺烘，滴濾手沖，脫去洋氣外衣的咖啡，此刻只有原始樸素的甘苦香濃。

在咖啡栽培歷史悠久的潞江壩，當(dāng)?shù)卮鲎宕迕褚惭苌隽艘惶鬃约汉瓤Х鹊姆绞健?span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; color: rgb(123, 12, 0); box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">古法咖啡。

煮沸的咖啡里加入靈魂調(diào)料：紅糖、核桃碎?？Х认慊旌现t糖的甜蜜和核桃的香氣，豐富的口感讓人回味無窮。

喝完一杯正宗的古法咖啡，還能吃到特別的咖啡煮雞蛋。鐵鍋燒熱咖啡，加入新鮮雞蛋煮至溏心，舀進(jìn)碗里加入紅糖、核桃碎。咖啡煮雞蛋不僅有著紅糖雞蛋的甜蜜鮮嫩，還多了咖啡的苦澀和獨(dú)特的香氣。

當(dāng)你以為咖啡只能做飲品，德宏端出了一份咖啡撒撇。

將鮮牛肉和韭菜一起絞成末，加入鹽、芫荽、小米辣等調(diào)料攪拌均勻。此時(shí)，過濾好的咖啡登場，醇香“咖湯”澆入料中，直至完全融合。

米線、油淋干巴絲，烤牛肝、生白菜裹著蘸水入口，舌尖酸甜苦辣，頗有層次。

當(dāng)你在云南旅游，不妨來一場“咖旅”！

對于嗜咖啡如命的人，一定要去地道的咖啡店，品嘗幾種不同產(chǎn)區(qū)的豆子，會(huì)讓你瞬間愛上來自西南的中國風(fēng)味。

在大理洱海邊，咖啡店是不少游客首選的網(wǎng)紅打卡地。

隨便找一個(gè)“海景”座位，推門就撞見一片波光粼粼的藍(lán)。晨霧未散時(shí)，這里像座飄浮的宮殿，落地窗把蒼山云絮、瀲滟水光統(tǒng)統(tǒng)框成會(huì)流動(dòng)的裝飾畫。

△圖片來自：網(wǎng)友@重生之我是云南NPC

倚在淺木色藤編椅上，捧一杯手沖咖啡的醇香，看“海風(fēng)”掀動(dòng)素白窗紗，恍惚覺得整個(gè)人都在晨光里航行。

傍晚舉著咖啡杯的剪影被鍍上金邊，原圖直出都自帶濾鏡效果。云層裹著落日墜入蒼山褶皺，整面落地窗成了調(diào)色盤，連空氣里漂浮的咖啡香都染著晚霞的甜。

△圖片來自：網(wǎng)友@Olllr

麗江城北玉龍雪山腳下，宛如仙境的玉湖村也有咖啡店值得打卡。

推門的瞬間風(fēng)鈴輕晃，雪松木香與云南小?？Х鹊慕固菤庀涿娑鴣?，木質(zhì)的桌椅和溫暖的燈光營造出一種舒適愜意的氛圍。

△圖片來自：網(wǎng)友@玥心思

在這家咖啡店，藍(lán)調(diào)時(shí)刻的靜謐、破曉時(shí)分的璀璨、霞光漫天的溫柔，每個(gè)瞬間都定格成不同質(zhì)感的電影畫面。

當(dāng)咖啡師拉花的奶泡消融在波光里，你會(huì)明白為何說這里販賣的不是咖啡，而是麗江人最本真的浪漫。

△圖片來源：網(wǎng)友@sep_

麗江還有一座坐落在雪山腳下的咖啡店，被無數(shù)網(wǎng)友稱為現(xiàn)實(shí)版的“云邊有個(gè)小賣部”。

太陽初升，手捧一杯咖啡，看金色的光芒在山巒間流淌，帶來無限的暖意和希望。來到這里你才明白，最動(dòng)人的不是日照金山本身，而是金色天光里蒸騰的人間煙火。

云南的美景不只在大理和麗江，在昆明滇池邊有很多可以賞“海”、喂海鷗的咖啡店，只是安靜坐著欣賞，心中都會(huì)生出無限欣喜。

△圖片來源：網(wǎng)友@alisasaa-

傍晚時(shí)分，海晏村的“橘子?！北闳缙诙?，靜靜站著，就能在落日剪影中定格“天空之鏡”大片。這時(shí)，手中的一杯咖啡香氣又厚重起來。

△圖片來源：網(wǎng)友@正小宜