感受活力丨好喝好玩好美！總臺主播來到云南 見了一位“大咖”……

　　每個“精神云南人”

　　都在小粒咖啡里嘗到了生活解法

　　有網(wǎng)友說

　　“云南的咖啡

　　讓每顆豆子都在山里‘野’了一回”

　　什么是小?？Х龋?/strong>

　　為什么叫小?？Х龋?/strong>

　　為什么要種在云南呢？

　　帶著這些疑問，主播陳怡博走進(jìn)彩云之南為大家?guī)泶鸢?。感受咖啡里升騰的活力值。

　　05:53

　　當(dāng)您早上從便利店買一杯拿鐵，或是下午來一杯手沖時，這杯咖啡的豆子，很有可能來自云南。

　　云南不僅種咖啡，而且產(chǎn)量特別大，數(shù)據(jù)顯示，2024年，云南咖啡種植面積近130萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸，均占全國的98%以上，而云南咖啡豆的綜合產(chǎn)值已經(jīng)突破418億元，位居全國第一。

　　不過在幾年前，大家對云南咖啡豆的認(rèn)知度并不高，普遍印象還停留在低價、薄利的階段。而隨著國內(nèi)咖啡市場需求年均增速超過了15%，也鼓舞著云南精品咖啡進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，“小?！比绾文嬉u成為“大咖”？前幾天，主播來到云南德宏、保山等地，跟著當(dāng)?shù)氐目蒲腥藛T、種植戶、咖啡師，探尋“種子到杯子”的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　走，一起去感受咖啡里升騰的活力值↓

　　中國新“咖”位

　　云南小?？Х鹊哪嬉u

　　主播 陳怡博：來到了云南德宏熱作所，這里都是各種各樣的咖啡樹，在我手上拿的這個特別像小櫻桃一樣的東西，就是云南小?？Х?。小粒小粒，顧名思義，因為它的粒比較小，和羅布斯塔中?？Х取⒗壤锟ù罅？Х缺绕饋恚捏w積看起來非常小，所以叫作小粒咖啡。

　　都說小?？Х确N子特別好

　　那它究竟好在哪兒？

　　來找專業(yè)人士一探究竟↓

　　這里是有著全國咖啡種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、基因型覆蓋率最全的“咖啡基因庫”。952份咖啡種質(zhì)資源，10個種類，200余類品種，只為培育我們自己的精品咖啡豆。

　　云南小?？Х鹊呐嘤绞接惺裁刺貏e的嗎？

　　云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所副所長 白學(xué)慧：主要還是采用雜交育種的技術(shù)，培育一個新品種要?dú)v時30年左右。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，科研人員介紹說，從1967年開始，四代咖啡人接力育種，讓云南咖啡的“芯片”不斷升級。

　　雖然經(jīng)常喝咖啡，但是咖啡幼苗你見過嗎？主播陳怡博來到這里，嘗試著自己種一棵咖啡小苗——“怡博牌”小?？Х?。

　　走出實驗室 “小粒”變“大咖”

　　如今，每年有千萬株優(yōu)質(zhì)種苗，從這里的“實驗室”走向各地的“種植園”。它們的名字，除了鐵皮卡、瑰夏、波邦等國際公認(rèn)優(yōu)秀品種，還有省內(nèi)研發(fā)的“德熱”“云咖”系列優(yōu)質(zhì)品種，它們的身影，已經(jīng)遍及云南德宏、保山、普洱等6個咖啡主產(chǎn)區(qū)。

　　好種子，如何種出好果子？一起到保山市的新寨村看看，聽說那里是最早種植咖啡的村子之一。

　　來到保山市新寨村，這里漫山遍野都是咖啡樹。云南省保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村村民蔡明月告訴主播，當(dāng)?shù)氐耐寥蓝际腔鹕交彝临|(zhì)的，含有豐富的微量元素，特別適宜咖啡樹的生長。

　　“小帽一戴，小筐一?，這‘咖’位立馬就上來了。”主播還在這里體驗了一下采摘咖啡豆、品嘗咖啡鮮果。咖啡鮮果的果肉很薄，甜度十足，咖啡果皮還可以做成果皮茶。

　　摘紅果≠薅豆子 指尖“溫柔”保品控

　　每年10月到次年3月，是云南咖啡集中采摘時間。眼下，咖啡采摘即將收尾。

　　老鄉(xiāng)告訴主播，過去咖農(nóng)采收豆子都是不管好壞，習(xí)慣一把薅下來，而現(xiàn)在為保證精品咖啡的品控，他們的采摘方式也更溫柔了，只采摘全紅咖啡豆的熟果。

　　好咖啡，同樣也是“粒粒皆辛苦”。

　　云南省保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村村民 邵維賓：我們通過精細(xì)化的管理，產(chǎn)量也翻倍，收入也翻了四五倍。

　　您可能想不到，以前云南的咖啡種植在品種選育、田間管理以及加工方面都比較粗放，咖啡豆大多用來制作速溶咖啡。

　　如今，通過引入新品種、培育本地品種，到加強(qiáng)田間管理、引入數(shù)據(jù)監(jiān)測，再到提升深加工技術(shù)，云南小?？Х龋矊崿F(xiàn)了“從種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈的逆襲升級。

　　從“破土”到“破圈”

　　一杯咖啡的逆襲

　　05:13

　　要走好精品咖啡之路，并不容易。從2022年開始，云南積極推進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在良種良法、精深加工等方面下功夫。三年過去了，如今云南的咖啡精品率，已經(jīng)從2021年的8%躍升至2024年的31.6%；精深加工率，已經(jīng)從2021年的20%躍升至2024年的80%。

　　如何更好地提升云南咖啡的品質(zhì)與“咖”位，如何打造更多的咖啡消費(fèi)新場景、新業(yè)態(tài)？在云南保山的咖啡第一村，主播還認(rèn)識了幾位新朋友，有咖啡莊園的園主，有咖啡的杯測師，他們都因為喜歡咖啡匯聚到云南，又一起為云南咖啡走出山、走出圈在努力著。

　　給咖啡打分！體驗“杯測師”

　　杯測是一種評估咖啡豆品質(zhì)的方法，專業(yè)人士從香氣、風(fēng)味、余韻、酸質(zhì)、口感等10個方面對咖啡進(jìn)行評價打分。

　　杯測師 王一含：現(xiàn)在我們云南咖啡很多都能達(dá)到80分以上，甚至到85分以上，都是一個非常好的進(jìn)步。

　　2024年，云南還有了全國首個咖啡本科專業(yè)。

　　愛上了咖啡，人們從四面八方來到云嶺之南。對他們來說，咖啡不僅是一種飲品，更是一種對美好生活的向往。

　　主播 陳怡博：葉子，聽說你是深圳人，為什么會選擇來云南定居呢？

　　咖啡莊園負(fù)責(zé)人 葉子：因為云南首先氣候特別好，再就是我們自身也喝了十多年的咖啡，在“中國咖啡第一村”，我們想在這么美好的環(huán)境下開一家屬于我們的咖啡館。我們想把云南保山小?？Х冗@么好的產(chǎn)品，帶給我們更多的朋友，通過我們的加入，讓這個鄉(xiāng)村也更美好。

　　在這兒，好像咖啡不僅是咖啡了

　　它好像是一個媒介

　　不僅連接起了古法跟現(xiàn)代

　　自然跟人文

　　而且連接起了不同的場景

　　還有不同的人

　　主播：這次來品嘗小粒咖啡了嗎？

　　本地游客：不同品種，不同處理方法，都做了一次品嘗和體驗，云南咖啡“頂頂?shù)摹薄?/p>

　　主播：您是通過哪個渠道知道小?？Х鹊?？

　　山東游客：早就知道了，好多年以前就知道云南的小?？Х?。

　　本地游客：我們在云南基本上喝的是本地的小?？Х取?/p>

　　上海游客：我是近兩年才開始喝云南的咖啡豆，我發(fā)現(xiàn)真的很好。

　　外國游客：第一次來中國以后就發(fā)現(xiàn)，中國也有咖啡。

　　咖啡奇遇記 莊園長出“咖”經(jīng)濟(jì)

　　通過對大家的采訪，可以總結(jié)幾個好字：咖啡好喝、風(fēng)景好美、莊園好玩。

　　通過咖啡莊園化、莊園景區(qū)化、景區(qū)特色化的方式，讓每一個來到這里的游客，既能夠收獲知識，又能夠收獲愜意和幸福。

　　咖啡莊園負(fù)責(zé)人 趙琴香：整個莊園融入了一二三產(chǎn)業(yè)，客人到這可以從咖啡的采摘、加工、處理然后到研磨沖泡，整個流程都能體驗到。每年的4月份，其實我們應(yīng)該是進(jìn)入稍微淡季，但是小?？Х鹊拿曉谕?，今年的游客確實是比往年多了很多。

　　種出更好的豆子，讓人們喝上更好的咖啡，如今，云南正在改寫自己的咖啡版圖。從速溶原料到風(fēng)味獨(dú)特，從大山深處到各大城市，從默默無聞到代表中國。轉(zhuǎn)型這些年，云南咖啡收獲了自己的聲譽(yù)與支持者。春天里的這一杯咖啡，能感受到的，不僅是彩云之南的風(fēng)土人情，還有中國咖啡經(jīng)濟(jì)的勃勃生機(jī)！

　　從“久久為功”的種子、到“粒粒皆辛苦”的果子，再到“香滿四溢”的豆子；從能沖水泡茶的咖啡花、咖啡果皮，到被做成文創(chuàng)產(chǎn)品的咖啡樹葉，真是“一樹咖啡、處處驚喜”。

　　我們看到的

　　不僅是無數(shù)咖啡人的匠心和堅守

　　還有小豆子撬動大產(chǎn)業(yè)的密碼和智慧

　　咖茶融合、咖旅融合……

　　從一杯飲品到“咖啡+”經(jīng)濟(jì)

　　味蕾上的中國活力正在升騰！