不采摘 不購買 不食用
避免野生蘑菇中毒遵循“三不”原則

　　 張家口新聞網訊   近日，張家口市民藺女士食用自己采摘的野生蘑菇后出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，到醫(yī)院就醫(yī)后得知屬于輕微性蘑菇中毒，經過治療恢復了健康。每年到中秋時節(jié)，正是野生蘑菇生長旺盛的時候，不少人喜歡采摘并食用，導致蘑菇中毒事件時有發(fā)生。張家口市疾控中心提醒，避免野生蘑菇中毒要遵循“三不”原則，即不采摘、不購買、不食用。

　　據介紹，很多人印象中的毒蘑菇應該是“紅傘傘、白桿桿”——外表艷麗的蘑菇才有毒性，其實有些毒蘑菇看起來也是“灰頭土臉”的，外觀與超市里售賣的香菇、口蘑差別不大，不太容易鑒別。民間還有許多辨別毒蘑菇的方法，比如蟲食或生蛆的蘑菇無毒、有鱗片黏液的蘑菇有毒等，其實都不準確。網傳一些教程說高溫或油炸可以去除毒性，這些做法也不科學。實際上，蘑菇毒素的化學結構相當穩(wěn)定，高溫或油炸都不足以將其破壞，中毒的風險仍然存在。

　　市疾控中心提醒廣大市民，在沒有簡單易行、快速有效識別野生蘑菇是否有毒的方法時，大家不要嘗試去辨別毒蘑菇，不要采摘、食用，才是預防中毒的關鍵。 （張鳳燕）