張家口赤城：羊肚菌里的“致富經(jīng)”

　　4月霞城，春和景明，萬物勃發(fā)。在張家口赤城縣東卯鎮(zhèn)井兒溝村君緣蔬菜園區(qū)的種植棚室內(nèi)，一顆顆大大小小的羊肚菌破土而出，傘一樣灰褐色的菌蓋挺立在潔白的“腰桿”上，棚內(nèi)陣陣菌香沁人心脾。

　　看著這批試種成功的羊肚菌，赤城縣亮建食用菌種植有限公司總經(jīng)理趙忠亮的自豪之情溢于言表。趙忠亮多年從事平菇、雙孢菇等食用菌種植，但這些普通食用菌品種價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)效益一般，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2022年，經(jīng)過與業(yè)內(nèi)人士、專家的不斷探討研究，他決心試種羊肚菌。“羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名；羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，一直被歐美等國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。”

　　產(chǎn)品高端，也就意味著培育不易。作為低溫菇，羊肚菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有著較為嚴(yán)格的要求，在低溫高濕條件下比較容易成長(zhǎng)。為保持菌菇新鮮度，棚內(nèi)地表溫度要控制在5-17攝氏度之間，空氣相對(duì)濕度要達(dá)到70%-80%左右。了解了羊肚菌的習(xí)性后，趙忠亮積極組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，從山東引進(jìn)六妹、七妹等適合在北方種植的優(yōu)等菌種，租賃君緣蔬菜種植園區(qū)的棚室，于2022年11月開始試種。經(jīng)過幾個(gè)月的努力，試種的12個(gè)大棚于今年3月開始陸續(xù)出菇，而他們也逐步摸索出了一套較為適宜的種植模式。

　　舉一枚菌菇認(rèn)真端詳，亮建食用菌種植有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人張運(yùn)順向記者傳授著他們的“致富經(jīng)”：種羊肚菌溫度高了，蘑菇出來的體型是平頭，溫度低一點(diǎn)是尖頭。尖頭在市場(chǎng)上屬于頭等貨，而平頭容易長(zhǎng)白霉。“我們的大棚里棉被太薄，溫度不好控制，棉被要是厚一點(diǎn)，溫度高了加上通風(fēng)，這個(gè)菇體型長(zhǎng)得會(huì)更好。采菇的時(shí)候，如果它帽上的褶子展開了就代表成熟了。體型不能太小也不能太大，一般6到10公分左右為頭等貨?！彼f，羊肚菌主要以鮮貨和干品兩種形式進(jìn)入市場(chǎng)，新鮮的羊肚菌價(jià)格約為每斤100-150元，而干品羊肚菌價(jià)格更高，能達(dá)到每斤500-800元。

　　據(jù)趙忠亮估算，他們?cè)嚪N的羊肚菌畝產(chǎn)鮮菇可達(dá)到1000斤以上，12個(gè)大棚的產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到50萬元以上?！斑M(jìn)入采收期來，已有各地的收購(gòu)商致電問詢。”看著棚內(nèi)盛開的羊肚菌朵，他充滿干勁，“今后我們繼續(xù)積累種植經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大種植規(guī)模，發(fā)揮好示范帶動(dòng)作用，爭(zhēng)取把羊肚菌項(xiàng)目做大做強(qiáng)，帶動(dòng)更多農(nóng)戶參與進(jìn)來，讓更多農(nóng)戶致富增收，助力鄉(xiāng)村振興?！保ê由叫侣?dòng)浾?左文婷 通訊員 艾洋 李雨辰）