“旅游菜單”體現了豐厚的當地餐飲文化。
張垣燴什錦、藜麥芝麻沙拉、蔚州杏香炆火牛肉、官廳蘑味魚、熏肉土豆茄子扒莜面……近日，由張家口橋西區(qū)多部門與該區(qū)10家餐飲企業(yè)聯(lián)合制定的“旅游菜單”新鮮出爐。一道道極具本地特色的菜品推陳上新，在滿足市民用餐喜好的同時，也繪就出一張展現我市獨特美食文化的舌尖圖景。
為進一步優(yōu)化我市營商環(huán)境、提振市場消費水平，打造張垣印記的又一張靚麗名片，橋西區(qū)在原有“張垣菜單”“崇禮菜單”“口菜菜單”的基礎上，繼續(xù)挖掘區(qū)域輝煌的餐飲歷史，并對轄區(qū)鉆級飯店和雙A以上飯店及特色飯店開展摸底調查，通過重點掌握大眾喜愛的菜品種類、數量和點出率，在與10家餐飲企業(yè)展開研討、研制菜品后，最終推出了這份“旅游菜單”。據悉，針對不同消費群體、不同消費人數，“旅游菜單”從菜品食材選用、制作工藝、烹飪技法、營養(yǎng)口味等方面認真研究，精挑細選出52個菜單，包含三人套餐、五人套餐、七人套餐、十人套餐及火鍋等多個種類。目前，這些菜單已陸續(xù)在10家餐飲飯店與市民見面。
橋西區(qū)商務局相關負責人介紹：“‘旅游菜單’中有十分受市民歡迎的大眾菜，也有根據本地特色打造出的新菜品，比如莜面、口蘑、羊肉等，以‘美食+’的形式讓口菜呈現出更加多元、豐富的可能性，讓每位游客在品味張垣美食的同時感受這里獨特的民俗文化，將‘旅游菜單’這個招牌真正打造成為推介我市形象的一個窗口。”他表示，接下來，他們還會深入探索更多有關“旅游菜單”的推介形式，如在定點飯店每天推出1至2道特價菜品和消費抽獎活動，確保用好食材、好菜品、好口碑將食客引進來、留得住、再宣傳。（記者 韓潔 通訊員 溫清 高陽）
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