小記者走進(jìn)非遺酒廠了解古老釀酒文化

　　張家口新聞網(wǎng)訊：五一前夕，張家口晚報(bào)組織部分小記者及家長(zhǎng)自駕走進(jìn)位于張家口萬(wàn)全區(qū)德勝堡板山村的 “明德山洞藏原漿酒業(yè)”，探訪距今已有百余年歷史的古老釀酒工藝。

快樂(lè)合影。

　　活動(dòng)當(dāng)天， 對(duì)我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目和我國(guó)釀酒、 制酒文化歷史抱有濃厚興趣的小記者和家長(zhǎng)們?cè)缭绲伛{車聚集在了酒廠門(mén)口。在酒廠張明總經(jīng)理的帶領(lǐng)下， 小記者們參觀了傳承自元代蕁麻嶺(今洗馬林)一帶：“五糧釀制、微量元素泉水入酒、 地缸發(fā)酵、 蒸餾提純酒液”的古代工法制酒車間，熟知了“古釀”一系列工藝和酒液度數(shù)測(cè)量的專業(yè)方法。

參觀釀酒車間

測(cè)量酒的度數(shù)。

參觀藏酒洞。馬晨 陰杰 攝

　　之后，小記者和家長(zhǎng)們又前往由明代“軍給洞”改建而成，深200余米，常年恒溫在13℃，能使藏酒加速發(fā)酵老熟更加醇香的古老藏酒山洞。既通風(fēng)，還有水流，溫度涼爽的天然洞內(nèi)環(huán)境，讓小記者們無(wú)限感嘆和佩服著祖先們特有的儲(chǔ)藏智慧。 （馬晨）