近年來，張家口蔚縣充分發(fā)揮杏扁特色資源優(yōu)勢，下大力以科技手段改造和裝備傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，使得這一獨具地方特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)逐步成長為全縣覆蓋面最廣、帶動能力最強(qiáng)、開發(fā)前景最好的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。
蔚縣是全國杏扁傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，全縣杏扁面積已達(dá)60多萬畝，掛果面積達(dá)35萬畝，正常年景年產(chǎn)杏仁550萬公斤，產(chǎn)值1.98億元。先后被國家林業(yè)局命名為“仁用杏之鄉(xiāng)”，國家果品流通協(xié)會評為“中國仁用杏基地重點縣”，“蔚縣杏扁”通過地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專家審查。
林業(yè)部門科研人員先后開展了包括杏扁防凍實驗攻關(guān)、脫毒苗木組培、新品種選育、豐產(chǎn)栽培、杏藥間作、綠色標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等一系列試驗、示范，取得了良好的效果。杏扁凍花、凍果防御初步解決了幼果受凍問題，選出了“優(yōu)一”、“三桿旗”、“新四號”三個抗凍新品種，其中"優(yōu)一"成為主栽品種。
截至目前，蔚縣現(xiàn)有杏扁深加工企業(yè)近300家，其中省級龍頭企業(yè)1家，市級龍頭企業(yè)2家，縣級龍頭企業(yè)18家，小型加工企業(yè)200多家。以省級龍頭企業(yè)為帶動，先后開發(fā)出杏扁脫衣白仁、開口杏核、巧克力杏仁、咖啡杏仁、椒鹽杏仁、奶味杏仁、香酥杏仁、杏仁罐頭等12個新產(chǎn)品。全縣杏扁龍頭企業(yè)杏扁加工能力達(dá)到20000余噸，保證了全縣及周邊地區(qū)杏扁原料產(chǎn)品能夠賣得出、賣好價。如今，“蔚縣杏扁”作為蔚縣的一個品牌、一面旗幟，逐步在國內(nèi)樹立起來，有效助推蔚縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（王松 夏志強(qiáng)）
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